Province de Trieste

Cette bande de terre suspendue sur le calcaire du Carso possède une identité singulière, bientôt pleinement restaurée dans son statut officiel d'ici 2027. Ici, la viticulture héroïque défie la roche et la bora. Avec seulement 15 dénominations protégées réparties sur ses communes, dont les terroirs de Muggia et de Sgonico-Zgonik, Trieste se distingue de ses voisines par son profil de micro-terroir maritime et slave. Ses trésors, comme l'huile d'olive Tergeste DOP et le vin Carso DOC, expriment une minéralité saline introuvable ailleurs dans le Frioul.