Province de Ragusa

Ancien territoire provincial mué en libre consortium de communes en 2015, Raguse affirme sa singularité gastronomique par un contraste saisissant : c'est le seul terroir sicilien où cohabitent l'amertume ancestrale du chocolat de Modica IGP et la finesse florale du Cerasuolo di Vittoria, l'unique DOCG vinicole de l'île. Ce vignoble d'exception s'épanouit notamment à Acate et Chiaramonte Gulfi. Ici, pas moins de 99 producteurs rigoureux défendent collectivement un patrimoine de 17 dénominations d'origine protégées. Loin des clichés, cette enclave méridionale façonne une identité gustative hautement contrastée, absolument introuvable ailleurs en Sicile.