Umbria

Seule région enclavée de l'Italie péninsulaire, l'Ombrie fonde son identité sur des terroirs strictement terrestres, à l'écart de toute influence maritime. Ici, l'équivalent de nos appellations d'origine s'ancre dans des limites communales extrêmement restreintes : le Montefalco Sagrantino DOCG réunit 65 producteurs sur une zone de seulement 5 communes, tandis que le prestigieux Torgiano Rosso Riserva DOCG se cantonne à 1 unique municipalité. Des plateaux charcutiers de Norcia aux coteaux viticoles de Bevagna, cette géographie de collines abrite au total 33 dénominations protégées. Ce maillage serré, valorisé par 66 producteurs certifiés, dessine une mosaïque d'AOP d'une précision géologique exceptionnelle.