Provincia di Pordenone

Svincolatasi da Udine nel 1968, la destra Tagliamento pordenonese ha plasmato un'identità gastronomica unica, in bilico tra asprezza alpina e influenze venete. Questo territorio vanta ben 20 denominazioni tutelate, dove la tenacia di 44 produttori certificati unisce mondi opposti. Dalla culla montana di Cavasso Nuovo, dove nasce la Pitina IGP dal sapore selvatico e affumicato, si scende fino alle pianure di Morsano al Tagliamento, vocate alla viticoltura. È proprio questa transizione verticale, dai magredi ai pascoli d'alta quota, a distinguere Pordenone dai vicini pianeggianti, offrendo un mosaico di sapori estremi e raffinati.