Umbria

Умбрия — единственный полуостровной регион Италии, полностью лишенный выхода к морю. Эта географическая изоляция исторически определила развитие строго локализованных, защищенных законом агропродуктов. Официальный государственный реестр этого региона включает ровно 33 защищенных наименования происхождения. На холмах вокруг холмистой коммуны Montefalco рождается насыщенное красное вино Montefalco Sagrantino DOCG, объединяющее 65 сертифицированных винодельческих хозяйств. На востоке, в горной коммуне Norcia, сухой холодный воздух Апеннин способствует естественному созреванию знаменитого сыровяленого окорока Prosciutto di Norcia IGP. В небольших коммунах Guardea и Alviano пересекаются границы сразу 12 различных защищенных зон происхождения, гарантируя строгую прослеживаемость каждого подлинного продукта.