Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

Официальный реестр Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste выделяет этот регион как единственную территорию Италии, где абсолютно все виноделие защищенного происхождения сосредоточено в границах одного апелласьона Valle d'Aosta DOC, объединяющего 46 производителей, при полном отсутствии категории DOCG. Главным продуктом местного сыроделия остается Fontina DOP, изготавливаемый 108 сертифицированными хозяйствами в строго очерченной зоне из 74 коммун. На этой же территории вырабатывается знаменитый альпийский ликер Genepì della Valle d'Aosta IG. Наибольшая концентрация охраняемых деноминаций зафиксирована в коммунах Arnad и Aosta. Здесь традиционное фермерство и горное виноделие подчинены строгим стандартам, гарантирующим подлинность каждой маркированной головки сыра и каждой оригинальной бутылки вина.