Umbria

Umbria afirma su identidad vitivinícola a través de la uva Sagrantino, un bastión de potencia tánica concentrado en la DOCG Montefalco Sagrantino, que cuenta con 65 productores verificados repartidos en solo 5 municipios. Esta especificidad se extrema en la DOCG Torgiano Rosso Riserva, cuya producción se limita estrictamente a 1 solo municipio, una escala de micro-delimitación que diferencia a esta región interior de cualquier otra en la península. Hacia el suroeste, comunas como Guardea y Alviano acumulan hasta 12 denominaciones de origen superpuestas, conviviendo con el Prosciutto di Norcia IGP para sumar un total de 33 denominaciones protegidas en la región.