Провинция Ogliastra

Зажатая между неприступными известняковыми утесами восточного побережья и суровыми вершинами горного массива Дженнардженту, Ольястра веками оберегала свою кулинарную самобытность. Государственный реестр официально закрепил за этой труднодоступной провинцией Сардинии 18 защищенных наименований, распределенных по 23 коммунам, среди которых выделяются Арзана и Баунеи. Уникальное отличие местной гастрономии от соседних регионов кроется в легендарных Culurgionis d’Ogliastra IGP — только здесь эти сытные картофельные кармашки защипывают вручную аутентичным швом в виде пшеничного колоса. В сочетании с мощным, рожденным на гранитных склонах вином Cannonau di Sardegna DOC, этот терруар предлагает уникальный вкус чистейшей островной изоляции.