Провинция Roma

Официальный статус столичной метрополии, полученный этой территорией в начале 2015 года взамен прежней провинции, объединяет 121 коммуну единым гастрономическим кодом, неразрывно связанным с кулинарными запросами самого Рима. На этой уникальной земле официально зарегистрировано 38 защищенных наименований продукции. Именно здесь, на вулканических склонах коммуны Фраскати, рождаются знаменитые белые вина, а в лесистой Аричче строго по старинным рецептам готовится легендарная свиная порчетта. Наличие 118 сертифицированных производителей подтверждает, что здешнее гастрономическое своеобразие, питающее столицу на протяжении веков, не имеет аналогов ни в одном соседнем регионе.