Cosa nasce qui
Ariccia
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sui colli vulcanici dell'area metropolitana di Roma, il territorio di Ariccia esprime un legame indissolubile tra geologia e sapore. Questo comune rappresenta l'unico bacino d'origine ammesso per la celebre Porchetta di Ariccia IGP, capolavoro di salumeria che divide i fertili suoli con le vigne della denominazione Colli Albani DOC. Nel complesso, la straordinaria biodiversità rurale si traduce in ben 15 denominazioni protette registrate in quest'area. Oggi, 4 produttori certificati custodiscono attivamente questa eredità gastronomica, trasformando la particolare conformazione del suolo laziale in un'eccellenza tutelata e rinomata in tutto il paese.
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