Провинция Rovigo

Провинция Ровиго, омываемая на востоке Адриатическим морем, заявляет о своей самобытности через терруар, рожденный слиянием великой реки и соленых волн. В отличие от винодельческих соседей по Венето, кулинарный характер Ровиго сформирован илистыми аллювиальными почвами дельты По, рождающими солоноватые овощи и морские деликатесы. Официальное признание подтверждено реестром: в местных хозяйствах зарегистрировано 18 защищенных наименований DOP и IGP. Коммуны Лендинара и Фратта-Полезине бережно охраняют эти гастрономические стандарты. Микроклимат определяет безупречный вкус белого чеснока Aglio Bianco Polesano DOP и салата Insalata di Lusia IGP, подлинное происхождение которых гарантировано строгим контролем.