Provincia de Ferrara

Ferrara destaca en Emilia-Romaña por una despensa moldeada entre las dunas del Delta del Po y su legado renacentista, diferenciándose de sus vecinos por cultivos de suelos salobres y una panadería de corte ducal. Con más de 340.000 habitantes custodiando este territorio, la provincia cuenta con 22 denominaciones protegidas que se extienden por municipios clave como Argenta y Comacchio. Aquí, el influjo del Adriático define al Bosco Eliceo DOC, cultivado en arenas costeras, mientras el Cappellacci di zucca ferraresi IGP revive recetas cortesanas de una complejidad dulce y salada que no halla réplica en las llanuras colindantes.