Rovigo

Chef-lieu provincial de la Vénétie méridionale, Rovigo tire sa vocation maraîchère de ses plaines de sédiments fluviaux. Ce terroir spécifique donne naissance à la salade Insalata di Lusia IGP, cultivée dans seulement 10 communes de la zone, ainsi que pour le fameux Aglio Bianco Polesano DOP, un ail blanc récolté sur 29 municipalités. Pas moins de 23 producteurs certifiés y perpétuent aujourd'hui ces cultures de haute précision. La teneur argileuse de ces terres offre une signature unique très recherchée par les amateurs des appellations de grande origine.