Ce qui pousse ici
Borgonovo Val Tidone
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Aux confins septentrionaux de la vallée du Tidone, là où le relief apennin s'adoucit vers la plaine de Plaisance, Borgonovo Val Tidone tire sa force de sols argilo-calcaires propices à la vigne. C'est ici que s'épanouit l'appellation Val Tidone IGT, un vin local qui exprime la fraîcheur de ce terroir partagé entre seulement 9 communes. Ce pôle agricole abrite aujourd'hui 6 producteurs certifiés qui élaborent également le Gutturnio DOC et la Pancetta Piacentina DOP. Au total, ce terroir d'exception réunit 17 dénominations protégées, incarnant une symbiose unique entre microclimat collinéen et savoir-faire charcutier et viticole.
Commune
Né sur cette terre
IGBrandy italianoDOCColli PiacentiniDOPCoppa PiacentinaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOPGrana PadanoIGGrappaDOCGutturnioIGPMortadella BolognaDOCOrtrugo dei Colli PiacentiniDOPPancetta PiacentinaDOPProvolone ValpadanaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGTVal TidoneIGPZampone Modena