Ce qui pousse ici
Quattro Castella
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au pied des collines de la province de Reggio d'Émilie, le relief de Quattro Castella façonne des conditions de piémont idéales pour la viticulture de pente et l'affinage de précision. C’est sur ces coteaux argileux que naît le Colli di Scandiano e di Canossa DOC, un cru très local partagé par seulement 15 municipalités. Ce climat spécifique, marqué par des amplitudes thermiques nettes, favorise également la maturation lente de l'Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP. On dénombre ici 5 producteurs certifiés, dont 2 ouvrent leurs portes pour révéler les secrets séculaires de ces nectars d'exception.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoDOCColli di Scandiano e di CanossaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaDOCReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena