Ce qui pousse ici
San Polo d'Enza
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les rives de la rivière Enza, là où le cours d'eau quitte l'Apennin pour border la province de Reggio, San Polo d'Enza exprime un terroir de transition unique. Ce relief de collines calcaires forge l'identité aromatique de l'appellation Colli di Scandiano e di Canossa DOC. Le microclimat ventilé de cette vallée profite également à l'affinage optimal du Prosciutto di Modena DOP. Ici, 2 producteurs certifiés exploitent directement ces conditions géographiques contrastées, au cœur d'un territoire qui revendique 17 dénominations protégées, prouvant le lien indissociable entre cette topographie de transition et l'assiette.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di Reggio EmiliaIGBrandy italianoDOCColli di Scandiano e di CanossaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGPErbazzone ReggianoIGGrappaIGPMortadella BolognaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaDOCReggianoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena