Ce qui pousse ici
Cavasso Nuovo
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Cavasso Nuovo, communauté frioulane de moins de 1 500 résidents, la rudesse géographique des Préalpes a imposé des méthodes de conservation créatives. C'est ici qu'est née la Pitina IGP, une charcuterie de viande fumée et façonnée en boule, dont l'élaboration est restreinte à une zone de 12 communes. Ce terroir montagnard confère à ce produit d'exception sa typicité exclusive. Le village, qui revendique 16 dénominations protégées au total, exprime également sa géologie alpine à travers les vins de l'appellation Friuli Grave DOC, issus de sols pierreux et hautement drainants.
Commune