Provincia di Lucca

La provincia si attesta come terzo polo demografico toscano, rivelando una geografia rurale che si impenna verticalmente dalla costa alle vette appenniniche. Questa transizione brusca definisce un'identità agroalimentare distante dai climi aridi della Toscana meridionale: nei territori pianeggianti di Capannori e tra le valli montane di Barga convivono l'olivo e il castagno. Custode di ben 19 denominazioni tutelate, Lucca esprime una biodiversità eroica, dove il Farro della Garfagnana IGP e i vini eleganti di Montecarlo DOC tracciano un confine netto tra l'agricoltura di montagna e la viticoltura d'influenza marina.