Cosa nasce qui
Gallicano
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sorgendo tra le boscose valli della Garfagnana lucchese, Gallicano beneficia di un microclima montano ideale per colture d'altura che qui resistono da secoli. Questo specifico isolamento geografico favorisce la persistenza di eccellenze agricole uniche, tutelate oggi da ben 16 denominazioni protette. Tra queste spiccano il Farro della Garfagnana IGP, un cereale antico coltivato in un'area ristretta di soli 15 comuni, e la dolce Farina di Neccio della Garfagnana DOP, ricavata dai castagneti locali. Il legame indissolubile tra l'altitudine appenninica e la sapienza contadina locale definisce un terroir identitario irripetibile, lontano dalle dinamiche della produzione di massa.