Ce qui pousse ici
Voghiera
19 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans les limons alluvionnaires de la plaine de Ferrare, où vivent aujourd'hui quelque 3 500 résidents, s'épanouit l'Aglio di Voghiera DOP. Ce terroir argileux spécifique confère à cet ail unique sa douceur caractéristique et sa grande conservation. Bien que la commune compte un total impressionnant de 19 dénominations protégées sur son territoire, la production locale reste hautement spécialisée, portée par 1 producteur vérifié installé ici-même. C'est dans ce micro-climat humide de la province ferraraise que ce bulbe d'exception acquiert sa typicité, façonnant l'identité gastronomique de cette enclave historique.
Commune
Né sur cette terre
DOPAglio di VoghieraIGPAsparago verde di AltedoIGBrandy italianoIGPCappellacci di zucca ferraresiIGPCoppia FerrareseIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOPGrana PadanoIGGrappaIGPMortadella BolognaIGPPampapato di FerraraIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPPesca e Nettarina di RomagnaIGPSalama da sugoIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSquacquerone di RomagnaIGPZampone Modena