Marche

Les Marches se distinguent par la double expression de leur cépage emblématique, le Verdicchio, scindé entre les collines maritimes des Castelli di Jesi et la haute vallée de Matelica. Ces deux appellations d'origine partagent, avec le rouge de Cònero, un socle de 480 producteurs vérifiés qui façonnent cette viticulture de précision. Plus à l’intérieur des terres, la commune de Camerino concentre à elle seule 13 dénominations protégées imbriquées, tandis que l'AOP Cartoceto illustre le savoir-faire oléicole régional. Ici, l’AOP s’ancre dans une géologie de transition, des argiles côtières aux calcaires apennins, interdisant toute standardisation des profils organoleptiques.