Provincia di Belluno

Scolpita tra le vette venete dove risiedono quasi duecentomila abitanti, la provincia di Belluno difende un’identità gastronomica d'alta quota, radicalmente diversa dalle pianure venete circostanti. Qui la biodiversità montana si esprime in ben 16 denominazioni protette che uniscono valli impervie e pascoli verticali. Da Lamon, celebre per il suo pregiato legume, fino alle storiche mura di Feltre, il territorio esalta sapori temprati dal freddo, come il formaggio Piave DOP e il miele dolomitico. Questa enclave alpina custodisce una purezza gustativa rintracciabile solo nei suoi formaggi di malga d'alta quota e nei vitigni eroici di confine.