Puglia

Allongée à l’extrême est du Midi, formant le talon unique de la botte italienne entre deux mers, la Puglia impose une géographie agraire de plaines calcaires hautement spécialisées. Au nord, l’AOP oléicole Dauno DOP rassemble à elle seule 92 producteurs certifiés répartis sur un terroir de 61 communes, tandis que le plateau des Murge produit le Pane di Altamura DOP, un pain de blé dur élaboré dans une zone stricte de 5 municipalités. Plus au sud, la commune de Martina Franca concentre 17 dénominations d'origine imbriquées, illustrant la densité de ce vignoble de l'extrême Est.