Provincia di Ferrara

Tra le nebbie del Delta e le valli salmastre dove vivono oltre trecentoquarantamila ferraresi, la provincia estense plasma un'identità gastronomica unica, distante dalla classica opulenza emiliana. Qui la terra strappata all'acqua si esprime in ben 22 denominazioni tutelate. Dalle sabbie marine di Comacchio, che nutrono i vitigni del Bosco Eliceo, fino ai terreni argillosi di Voghiera, celebre per il suo aglio DOP, Ferrara coltiva un connubio irripetibile tra dolcezza della zucca e sapidità salmastra. Un contrasto continuo tra terra e mare che definisce un patrimonio gastronomico impossibile da replicare altrove.