Sardegna

La Sardegna si distingue dalle altre regioni italiane per una fisionomia agricola incentrata su grandi estensioni pastorali e tutele esclusive, come il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP. Questa identità si esprime nel Fiore Sardo DOP, formaggio ovino la cui zona d'origine protetta abbraccia ben 377 comuni, con 38 produttori attivi. La sintesi di queste filiere si osserva nei territori attigui di Santa Giusta e Palmas Arborea: qui si sovrappongono ben 24 denominazioni differenti, unendo la coltivazione dei campi, la viticoltura e l'allevamento in uno spazio geografico costiero fortemente circoscritto e integrato.