Latera

Nel silenzio dei suoi circa settecento residenti nell'estremo nord della provincia viterbese, Latera custodisce un patrimonio agroalimentare straordinario, espresso da ben 15 denominazioni tutelate. Il fertile suolo vulcanico di questo lembo di terra laziale nutre eccellenze micro-territoriali come l'Aleatico di Gradoli DOC, un vino la cui produzione è limitata a una ristrettissima area di soli 4 comuni. Accanto ai vitigni, i terreni sciolti favoriscono la coltivazione della Lenticchia di Onano IGP. Qui la scarsa presenza umana si traduce in una biodiversità incontaminata, dove la terra definisce l'identità stessa del paesaggio.