Montalto di Castro

All'estremo limite occidentale del Lazio, dove la Maremma incontra il litorale viterbese, Montalto di Castro esprime una vocazione agricola d'eccellenza scolpita nel suo suolo vulcanico e sabbioso. Qui prendono vita ben 15 denominazioni protette. Tra queste spicca l'eccellenza dell'Asparago verde di Canino IGP, un germoglio coltivato in un'area ristrettissima di soli 7 comuni, che beneficia di un microclima costiero unico. A questo si affiancano l'olio Canino DOP e i profumi marittimi del Tarquinia DOC, testimoni di una terra che trasforma la sua posizione di frontiera in una risorsa gastronomica inimitabile.