Mordano

Nel punto di transizione in cui la pianura bolognese cede il passo alla Romagna storica, il territorio di Mordano, storicamente diviso tra i nuclei di Bubano, del capoluogo e della piccola borgata di Chiavica, esprime una vocazione agricola straordinariamente fertile. Qui si incrociano ben 22 denominazioni tutelate. Tra i terreni alluvionali spicca la coltivazione dello Scalogno di Romagna IGP, un bulbo aromatico la cui produzione è limitata a una ristretta cerchia di soli 16 comuni. Il legame idrico e pedologico di questo specifico lembo romagnolo plasma anche il carattere fresco del Bianco del Sillaro IGT.