Provincia di Modena

Seconda solo all'area bolognese per densità demografica, la terra modenese esprime un’identità gastronomica vertiginosa, dove l'aceto balsamico tradizionale e la triade dei Lambrusco DOC dettano le regole del gusto. Tra la pianura e l'Appennino, ben 29 denominazioni tutelate disegnano una mappa fittissima di sapori. L'epicentro di questa biodiversità si concentra lungo il fiume, toccando vette di eccellenza a Savignano sul Panaro e Castelfranco Emilia. Qui il connubio tra la sapidità dei salumi e l'acidità vibrante delle bollicine locali crea un sodalizio sensoriale unico, impossibile da replicare altrove.