Ce qui pousse ici
Latera
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ce village de la province de Viterbe, abritant seulement 771 habitants, exprime la force de ses terres volcaniques à travers 15 appellations d'origine protégées. Le microclimat de Latera, propice à des cultures hautement localisées, donne vie au nectar de l'Aleatico di Gradoli DOC, une AOC restreinte à seulement quatre communes. Ce terroir unique façonne également la texture fine de la Lenticchia di Onano IGP, cultivée dans un cercle de six municipalités, et la Patata dell'Alto Viterbese IGP. Ici, la géologie de la caldera dicte une signature gustative d'une précision chirurgicale.
Commune